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给我最大的感受就是热闹。 杀猪饭在农村进入腊月中最热闹的事情,从杀年猪这一刻开始,人们便开始进入到筹划新年的准备当中,到了吃杀猪饭的时候,意味农历新年即将到来。 一场杀猪饭演变到今天,不管是城里人还是村里人对于它的热情丝毫没有减退过,杀猪饭更像是一场中国味最久最浓的民俗活动。
只吃过云南杀猪菜,是在云南乡下,虽然做法有点“粗糙”,但是食材很新鲜也很健康,都是自家种的菜养的猪。那里的人说给猪吃的蔬菜也是最新鲜的,因为这样猪才有活力,猪肉才好吃。余肉已经接济不上了,所有当地政府只能用统一在同一天杀年猪的办法来解决这一难题了。
童年最好的记忆就是过年了。我们那过年特别有仪式感。腊月下旬会杀年猪。妈妈养的猪有三四百斤重。杀年猪那天会请邻居亲戚来吃杀猪饭。平时很少吃到新鲜猪肉的我们,这天可以敞开肚皮吃。过了腊月二十四,妈妈开始做豆腐,做发糕,做米酒,做糯米圆子,炸肉丸。都是妈妈亲手做的,味道好极了。
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